お茶との暮らし
まるとバウム「カット」と「ホール」のひみつ
みなさまこんにちは。 オンラインスタッフのみどぱです。 去年から仲間入りした、オンラインストア限定の『まるとバウム［濃茶塩］』ホールタイプ。 今回はそのヒミツを解き明かしていきましょう🍵 まるとバウム［濃茶塩］ 『まるとバウム［濃茶塩］』はハードタイプの抹茶バウムクーヘン生地にたっぷりと濃いめの抹茶チョコレートがかかり デンマーク産の塩の結晶がパラパラとかかったバウムクーヘンです✨ この塩はスクエア型ピラミッド状の結晶で 噛んだ時にガリッとせず、ほろほろ崩れる特徴があります。 ミネラル分が多い深海の塩の、マイルドな塩味のアクセントが 抹茶の持つ“旨味（うまみ）”を引き立て、抹茶を堪能できるスイーツに。 毎年、一部の店舗やオンラインストアで期間限定で販売される 抹茶好きにはたまらないバウムクーヘンですが、 クリスマスから、バレンタインシーズンにかけてホールタイプが登場！ カットタイプの『まるとバウム［濃茶塩］』と違うところ。 それは「味わい」。 ホールの方が全体をチョコレートで覆われ、濃厚に楽しめるのに加えて 生地から水分が抜けにくく、しっとりとした口当たりに。 ...
なんの数字
200、160、180、90・・・。 ケコを含め、ケコの周りのスタッフは ほぼ毎日見る数字で、声に出す数字。 計算ではございません。 お茶を淹れる待ち時間でもございません。 お客様の中には、 見たことや、聞いたことがある方もいらっしゃるのではないでしょうか。 数字の後ろを英語で表すと、『m』 日本語で表すと『分』 なんだかお分かりでしょうか・・・・。 『お電話ありがとうございます。中村藤吉本店でございます。 ・・・・ 現在の本店カフェのお待ち時間は約200分でございます。 ・・・・・。』 大変ありがたいことに、平日でも上の数字の待ち時間の案内となっております。 お電話でご案内するとほとんどの方が驚かれます。 テーマパークのアトラクションの待ち時間のよう・・・。 自転車や歩いてお越しくださる宇治の地元の方、 車で長時間運転してこられる方、...
お茶の「口切り」
みなさまこんにちは。 オンラインスタッフみどぱです。 みなさまは「口切り」という言葉を聞いたことはありますか？ お茶の世界で、口切りとは 「茶壺の口を切る」を省路したものです。 光を遮り、密閉できる茶壺は 昔から茶の長期保管に使用されてきました。 初夏八十八夜（五月初旬）の頃に摘んだ新芽は 茶壺に入れて封をし、冷暗所に置いて約半年間保管します。 そうして夏を越したお茶は、味が熟成され より一層の深みと味わいを増すのです。 茶道の世界では「茶人の正月」ともいわれる11月。 茶壺の口を切って、中の碾茶を石臼で挽き、 濃茶として、その年の抹茶の出来を味わいます。 1年の中で抹茶の旬の時期ともいえますね。 熟成された抹茶は深いコクと旨味を持ち合わせています。 そして、中村藤吉本店では、「熟成茶」を煎茶でご用意。...
四条店限定『お茶のようなホットケーキ』
みなさまこんにちは。 オンラインスタッフのケコです。 四条河原町の街並みを眺めながらゆっくりと過ごせる中村藤吉四条店🍵 皆さま、もうすでにご存じでしょうか？ 今回は四条店のメニューをご紹介しますね。 四条店限定『お茶のようなホットケーキ』 ん？ 『お茶のようなホットケーキ』 って、お茶なの？お茶じゃないの？なんだろうと思われた方。 こちらのホットケーキは、 まるでお茶を飲んでいるかのような味わいのホットケーキなので、 『お茶のようなホットケーキ』という商品名になりました。 モチっとふっくらした、抹茶ホットケーキ。 抹茶のホットケーキそのものは甘味がほとんどないので お好みでシロップをかけていただいてもいいのですが、 まずはそのままパクリ。 そのままペロリと食べれちゃいます。 抹茶のホットケーキの上には、 手摘みの碾茶（=碾茶を挽くと抹茶になります✨）が。...
お茶のスイーツでトウキチハロウィン🎃
みなさまこんにちは。 オンラインスタッフみどぱです。 明日はハロウィンですね🎃 「ハロウィン」とはもともと、ヨーロッパ発祥のケルト民族の宗教儀式が原点とされ、 悪霊や魔女が町を訪れるとされた10月31日に、仮装をし悪霊を驚かせて追い払うために行われたお祭りでした。 そんなハロウィンをお茶のスイーツで楽しむ。 ハロウィンの絵柄のカップを用意し、 現在カフェのパフェに使用されているシフォンケーキに、 抹茶アイス・ほうじ茶アイスをトッピングして・・・。🍨 そこに抹茶とほうじ茶の『まるとバウム』を豪快にトッピング！ （バウムクーヘンを縦にカットすることなんて、なかなかありませんよね🤭） お茶のスイーツを盛り付けるだけで、 簡単にイベントを盛り上げるアレンジスイーツに✨🎃 これから、クリスマスや年末年始など行事が盛りだくさん。 ぜひみなさまもカンタンアレンジ、試してみてくださいね♪ 抹茶とほうじ茶の『まるとバウム』はこちら...
サツマイモの茶粥
みなさまこんにちは。 オンラインスタッフみどぱです。 肌寒くなると、私はあったかいお鍋やココアが恋しくなります。 そして、食べたくなる焼き芋や栗など季節の味覚…。🌰🍠 ホクホクのサツマイモは日本茶とベストマッチですよね😊🍵 今回は、甘くてホクホク食感のサツマイモと、香ばしいほうじ茶を合わせた茶粥をご紹介します。 サツマイモの茶粥 ーーーーーーー 材料： さつまいも…100g お米…1/2カップ ほうじ茶…800ml 黒ゴマ…大さじ1 塩…少々 おろし土しょうが…お好みで少々 ーーーーーーーーーー 作り方： さつまいもはひとくち大にカットして、水にさらしてアクを抜く。 急須にほうじ茶を作り、冷ましておく。 お米を洗って鍋に入れ、アク抜きをしたさつまいも、冷ましたほうじ茶を入れて強火で加熱する。 米がおどってきたら弱火にし、蓋をして20分煮る。 水の量が1㎝位になったら火を止めて5分蒸らし、塩、黒ゴマ、おろし土しょうがを加えて味を整え、完成。 とっても美味しいのに簡単で、朝食にもピッタリですよ。 ぜひ試してみてくださいね😊♪
中村藤吉四条店のヒミツ
みなさまこんにちは。 オンラインスタッフみどぱです。 今日は新店舗、中村藤吉四条店のヒミツをご紹介します♪ 中村藤吉四条店のヒミツ なかなかお客様にお伝えすることのない、 「実は…」な、秘密。 まず、ひとつ目は 店舗の壁やテーブル。 ひときわ、目に飛び込んでくる真っ白で丸みを帯びた壁面。 店内で使用されているバランスが気になってしまいそうなテーブル。 これらは全て左官仕上げ。 職人が手作業で塗り、仕上げられた美しい曲線です。 手触りもさらりと滑らかで、肌にあたるとひんやりと材質の心地よい冷たさを感じますね。 ...
お茶室から「名残り」
「名残り」 本日は本店の茶室からお届け。 去年の11月に口を切ったお茶も残りわずか。 お茶を通して誰とどんな時間を過ごしたか。 そんな楽しい思い出の余韻に浸りながらも 名残惜しい気持ちで過ごす10月。 季節の移ろいを感じながら一口、また一口と 味わいながら大切にお茶をいただきます。 来月口を切る今年のお茶を楽しみに。 本店お茶室体験はこちら
Let customers speak for us
混雑がしているタイミングでも、対応で来るベテランがいることに、会社方針の厚みが感じられた、
私は食していないので、味等は分かりませんが、写真で見る限り絶対に美味しいに違いないと確信しております。季節ごとの和菓子は最高に良いですね！
WEBメンバー限定 ビスカン
実店舗では売っていない50包。毎日職場で大切に飲んでおります！大好きです！
従姉妹のお誕生日に送ったところ、家族でとても喜ばれました。
なかなか自分では購入出来ないと言っており藤吉さんを選んで良かったと思っております。
上海の友人に抹茶を体験して欲しくて、抹茶とお菓子を選びました。付属のカードや包装紙までお店の美学を感じるような素晴らしいものばかりでした。できれば、茶筅やお茶碗など、初心者向けのセットがあれば欲しいなと思っています。
今回は母親の誕生日用に注文をさせていただきました。発送については配慮いただき、本当にありがとうございます。
前月に京都旅行に行った際、京都らしいスイーツ土産を買いそびれてしまったので、美味しくいただくとともに京都の思い出も感じることができました。
先日、京都旅行へ行った際に購入して、とてもおいしかったのでオンラインですぐ追加購入しました！
おいしくてすぐ食べてしまいます。
甘すぎず、上品なお味でおすすめです！
お仕事終わりのご褒美に食べていました♪
また購入させていただきます。
マルトベイク2種詰合せ［栗抹茶×4・栗ほうじ茶×4］
今年、5月に家族全員で京都に行ってきました。半年以上前からどこに行きたいか何をしたいかをるるぶで検索して抹茶好きの孫が熱望したお店でした。到着直前に雷雨でお店の前は長蛇の列、順番待ちの予約し平等院に行きましたがまだまだ順番がこなくて平等院店で念願の抹茶を頂きました
本物は格別だって大喜びでした。それからと言うものお店の品は大好きで美味しいと裏切らないって言ってます
ホイップを絞って美味しい頂きました
お得感あって大好評でした
オンラインでの注文でも接客の丁寧さが伝わりました。
抹茶が濃厚で喜ばれました。
次は母の日に購入したいと思います。
マルトベイク2種・キュウブ4種詰合せ
ほうじ茶は時間が経っても味の変化が少なく、味そのものも好みで、香ばしい香りも癒されるので大好きです。本格的なほうじ茶をお手頃で楽しみたいと思い、探してこちらに辿り着きました。定期の期間もボリュームも個人的にちょうどよく、気に入っています！癒しをありがとうございます！
京都駅本店に行った際、あまりのおいしさについリピートしてしまいました。心を落ち着けるいい習慣になりました。