お茶との暮らし

    新茶と塩麹で作る、しっとり鶏ハム

    新茶の爽やかな香りと塩麹の旨みを楽しむ「新茶と塩麹のしっとり鶏ハム」。低温調理器や炊飯器で手軽に作れる、夏におすすめの日本茶レシピをご紹介します。

    茶を届ける人たちの話 Vol.3

    「自分らしく生きる方法がお茶だった」と語る茶農家さん。茶畑を見続け、諦めずに向き合う日々について綴ります。

    うじていらをもっと楽しむ。

    うじていらをトースターで軽く焼き、バターや生クリーム、はちみつ漬けのナッツを添えて楽しむ簡単アレンジをご紹介。いつものお茶時間が少し豊かになる楽しみ方です。

    お茶と器

    「もっと美味しくお茶を飲みたい。」そんな想いから始めた器づくり。お湯呑みや茶碗を自ら作る中で感じた、お茶と器の関係を綴ります。

    一日の終わりに戻る場所

    一日の終わりに、今日の自分に合う一杯を選ぶ。夜のお茶時間がつくる、静かな余白について綴ります。

    夏野菜と楽しむ、水出し煎茶。

    旬の夏野菜と水出し煎茶を楽しむペアリングをご紹介。素材の甘みを引き立てる、初夏ならではの食卓の楽しみ方をお届けします。

    涼しさをつくるということ

    簾戸や御簾へ替える京都の「夏の建具替え」。冷たいお茶とともに、五感で感じる涼しさについて綴ります。

    筍と新茶の春巻きレシピ

    筍のシャキシャキとした食感に、新茶の爽やかな香りを合わせた春巻きレシピ。新茶ならではのほのかな苦みがアクセントになる、季節を味わう一品です。