Living with tea

季節とくらし新茶のレシピ

こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。 春から初夏にかけて、香り高く届く「新茶」。湯を注ぎ、香りを吸い込んで、ゆっくりとひとくち──そのあとの茶葉に、もうひとつのおいしい役目があることをご存知でしょうか？ 今日は、淹れた後の茶葉を活かした「冷しゃぶ茶葉サラダ」をご紹介します。さっぱりとした味わいで、食欲が落ちがちな時季にもおすすめの一品です。 🥗  材料（2人分）新茶の茶葉（抽出後のもの）…大さじ2程度 豚肉（薄切りバラ肉がおすすめ）…160g ミックスリーフ…1袋 ポン酢…大さじ2   🍃 作り方1️⃣ 茶殻の下ごしらえ淹れたあとの新茶の茶葉は、水気をしっかりとしぼり、ポン酢と軽く和えておきます。※ポイントは“淹れたて”を使うこと。香りが残っていて、青味もさっぱり感じられます。 2️⃣  豚肉をゆでるお湯を沸かし、豚肉をさっと茹でて、冷水で冷やします。しっかり水気をきっておきましょう。 3️⃣ 盛り付けお皿にミックスリーフを敷き、その上に冷しゃぶをのせます。最後に、茶殻ポン酢をかけて完成です。 ✅ 美味しく作るポイント新茶の茶殻は新鮮なうちに：淹れた直後のものを使うと、香りが立ちます。 ポン酢でまろやかに：ポン酢が茶葉のほろ苦さを包み、豚肉の旨味とよくなじみます。 🍵 茶を、飲むだけで終わらせない新茶は、飲むだけではもったいない。茶葉そのものに栄養や香りがぎゅっと詰まっています。 今回のような冷しゃぶサラダのほかにも、・おひたし風に・チャーハンに混ぜて・佃煮にして保存用になどなど、アレンジは無限大。 「茶の余韻」を、食卓でも味わう。そんな楽しみ方も、この季節ならではの醍醐味です。 ぜひご自宅でも、茶がらを使った料理を試してみてくださいね。  

季節とくらし新茶のレシピ

皆様、こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。 蒸し暑さが増す8月、冷たい一杯に癒されたいという方も多いのではないでしょうか？今回はそんな季節にぴったりの、新感覚レシピをご紹介します。 題して──「新茶ジントニック」。 日本茶とクラフトジンをかけ合わせた、大人のための一杯です。使用するのは、摘みたての香りが詰まった「新茶」。茶葉の清涼感をまとった、涼やかなカクテルをお楽しみください。🌿レシピ｜新茶ジントニック 【新茶ベース】（3杯分）新茶：5gジン：55ml※常温で20分置き、茶葉をこして使用します。 【1杯分の材料】新茶ベース：15mlシロップ（ガムシロップ等）：10ml炭酸水：65ml氷：お好みで適量   作り方１）ジンに新茶の茶葉を加え、常温で20分ほど置く。 ２）茶葉をこして、新茶の香りを移したジンを作る（新茶ベース）。 ３）グラスに氷、新茶ベース、シロップを入れ、最後に炭酸水を静かに注ぐ。 ４）軽く混ぜたら完成。 ✨おすすめの楽しみ方仕上げにライムの皮を軽く搾って加えると、さらに香りが引き立ちます。 夜風にあたりながら、静かな時間を楽しむ“和の晩酌”としても。 ジントニックの苦味と、新茶の爽やかな香りが重なり、まるで森林を歩いているかのような清涼感のある一杯に仕上がります。

季節とくらし新茶のレシピ

🍃 新茶を「食べる」という新提案。春から初夏にかけて届く、新茶。淹れて香りを楽しんだあとの茶葉には、まだ“もうひと役”。 今日はその茶葉を使った「新茶葉ドレッシング」で仕立てる、鯛のカルパッチョをご紹介します。 香る、やわらぐ、うまみが重なるまさに五感で味わう夏の前菜です。  🍽 材料（2人分） ● 鯛のカルパッチョ鯛の刺身（柵またはスライス）…100〜120g ベビーリーフやハーブ…適量 レモン・塩・黒胡椒…少々 ● 新茶葉ドレッシング抽出後の新茶の茶葉（しっかり絞る）…20g 塩…0.5g バルサミコ酢…7〜10g（お好みで調整） オリーブオイル…20ml 🍴 作り方① 茶葉ドレッシングを作る新茶を淹れた後の茶葉をしっかり絞り、塩・バルサミコ酢・オリーブオイルを加えて混ぜます。茶葉の食感を活かすため、粗く刻んでもOK。 ✔️ ポイント：バルサミコ酢は控えめから。新茶の香りを壊さないバランスで。 ② 鯛をカットする鯛の柵を薄くスライスし、皿に並べます。軽く塩・黒胡椒を振り、レモンを少し絞ってなじませます。 ③ 盛り付け鯛の上にベビーリーフやハーブを散らし、新茶葉ドレッシングをたっぷりとかけて完成。 バルサミコ酢がなければ、米酢＋みりんでも代用可。鯛以外にも、帆立・鰆・サーモンなど白身魚で応用できます。 初夏の訪れを、新茶の香りとともに味わうカルパッチョ。ちょっとしたおもてなしや、ワインのお供にもぴったりの一皿です。

皆さま、こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。今日は、とても軽やかで、でも、軽いわけじゃない、そんなあの子の話をさせてください。 きっとあの子は、「抹茶らしくないね」と言われるのに、少し慣れている。 急須もいらない。茶筅も使わない。点てる所作も、美しい所作も、知らないふりをする。 でも、あの子は知っている。ほんとうの“らしさ”は、形ではなく、香りや余韻に宿るということを。 その子の名前は、「MIXCHA（ミクスチャ）」。 やさしくて、自由で、ちょっと強い。MIXCHA（ミクスチャ）は、抹茶とミルクの新しい出会いから生まれた、粉末タイプのドリンク。宇治産の一番茶だけを使った、確かな抹茶に、ミルクのやわらかさを重ねて。 ・茶筅もいらない・お湯でも水でも、さっと溶ける・アイスでもホットでも、お菓子にも でも、ただ便利なだけの存在じゃありません。香りの奥にある“静かな強さ”が、あの子にはあるのです。 「おはよう」と「おつかれさま」を香りで伝える 忙しい朝。MIXCHA（ミクスチャ）は足音を忍ばせて、あなたのキッチンにやってきます。「ほら、ここにいるよ」と声をかけるように、やさしく香って。 夜。だれかのとなりで、大げさな言葉は言いません。ただそっといて、「疲れてない？」と語りかけるようなあと味を残してくれます。 MIXCHA（ミクスチャ）は、抹茶のやさしさを覚えている私たちが大切にしたのは、“抹茶らしさ”をひとつだけに決めつけないこと。 伝統にとらわれず、でも本質を忘れない 誰でも、どこでも、いつでも でも、ちゃんと香りに驚く瞬間を持っている それがMIXCHA（ミクスチャ）という存在です。 気づけば、MIXCHA（ミクスチャ）は私のそばにいつもいてくれて、バタバタする朝や、気持ちが揺れる夕方に、ふっと呼吸を整えてくれる存在になっています。 “抹茶のやさしさ”を、日々の中にさりげなく取り入れたい方に、ぜひ一度、MIXCHA（ミクスチャ）を試してみてください🌿

レシピ抹茶のレシピ

こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。 今日は、「えっ？」と驚くけど、一度味わうとクセになるレシピをご紹介します。その名も…『抹茶ビール』！ 使用するのは、旨み・香り・色、どれをとっても上質な「マッチャプレミアム」。お酒好きな方にも、抹茶好きな方にも、ぜひ一度味わっていただきたい一杯です。 🍺 抹茶ビールのレシピ（1杯分）材料抹茶（マッチャプレミアム）… 小さじ1/2（約1g）お湯（80〜90℃）… 30ml（抹茶を点てる用）ビール（ピルスナーなど）… 200ml（よく冷やしておく） 🫧 作り方1️⃣ 抹茶を点てる抹茶はダマを防ぐため茶こしでふるい、お湯30mlを加え茶筅またはスプーンでしっかり点てます。 2️⃣ グラスに注ぐ抹茶をグラスに入れ、冷えたビールをゆっくり静かに注ぎます。泡が立ちすぎないよう、グラスの内側を伝わせて注ぐのがコツ。 3️⃣ 軽く混ぜて完成抹茶が沈んでいたら、マドラーなどでやさしくひと混ぜ。これで、まろやかさとキレが両立する、絶妙バランスの抹茶ビールが完成！ ✅ 美味しく作るコツ抹茶はしっかり点てると、色も香りも均一に。ビールはしっかり冷やして、抹茶との温度差を楽しんで。ミントの葉や抹茶塩を添えると、見た目も香りもワンランクアップ。 🍃 抹茶の魅力、新しい角度から。抹茶はお茶としてだけでなく、料理やスイーツ、そしてお酒にも。「マッチャプレミアム」の豊かな旨みが、ビールの苦みと溶け合って、今までにない深みと余韻を生み出します。 ちょっと特別な晩酌に。夏のギフトに添える提案にも。 ぜひ一度、お試しください😊🍻🌿  

みなさま、こんにちは😊オンラインスタッフのケコです( ´∀｀) 袋入り抹茶シリーズ「マッチャスターター、マッチャスタンダード、マッチャプレミアム」。気になるけれど、どれを選べばいいのか、少し迷ってしまいますよね。 今日は、それぞれの違いと、どんなシーンにおすすめなのかをご紹介していきます🍃 🍃マッチャスターター– はじめの一歩に抹茶がはじめての方にも、気軽に楽しんでいただけます。お湯でもミルクでも、毎日のラテや、抹茶クッキーなどのお菓子作りにもぴったり。スムージーや、プロテインに混ぜて飲むスタッフもいます(〃ω〃) 「まずは抹茶を試してみたい」「気負わず楽しみたい」そんな気持ちに寄り添ってくれる抹茶です。 🍵マッチャスタンダード – お茶の時間に旨みとほどよい渋みのバランスがよく、薄茶として飲むと、抹茶の魅力が感じられます。薄茶椀や茶筅など用意しなくても、クリアボトルにお湯と抹茶を入れてシェイク✨ 忙しい朝、気軽だけど、ちゃんと抹茶が手軽に楽しめる。 もちろんラテやスイーツにも使えますが、少し丁寧に点てたお茶を、お気に入りの湯のみで楽しむ…のも時間の過ごし方としてもおすすめです✨ 🌿 マッチャプレミアム– とっておきのひとときに手摘みの碾茶をブレンドした贅沢な抹茶。口に含んだ瞬間の、ふくよかな旨みと香りが印象的。 抹茶としてじっくり味わいたい方や、来客時のおもてなし、特別な日のお茶時間にも。静かに一服いただくと、自然と気持ちも整っていきます。贅沢に、濃茶チョコレートを作って楽しむのもアリ☺️ それぞれの良さがありますが、大切なのは、「どんなふうにどんな時に抹茶を楽しみたいか」という気持ち。 その日の気分や時間帯、場所に合わせて、選んでみてくださいね。ブログでは、抹茶を使ったとっておきのレシピをご紹介いたしております✨ぜひご覧くださいね。

レシピ抹茶のレシピ

フルーツにもアイスにも合う万能スイーツ「抹茶ガナッシュ」皆様、こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。 今回は、少し特別な日のご褒美や、来客時のおもてなしにもぴったりな濃厚スイーツ「抹茶ガナッシュ」のレシピをご紹介します。 使用する抹茶は「マッチャプレミアム」。京都府産一番茶のみを使い、ふくよかな旨味と深みのある香りが特長の、特別な一服です。チョコレートの甘さの中に、抹茶の旨味とほろ苦さがじんわりと広がる、和の贅沢をご家庭でどうぞ。 抹茶ガナッシュのレシピ   材料（生クリーム使い切り分量） ホワイトチョコレート：200g抹茶（マッチャプレミアム）：17g生クリーム（乳脂肪40%）：200g 準備・ホワイトチョコは細かく刻んでおきます（溶けやすくするため）  作り方１）刻んだホワイトチョコをボウルに入れ、50℃以下の湯せんで溶かします。２）別の器で、抹茶に溶かしたホワイトチョコの一部を加えてなじませます。３）なじませた抹茶を残りのホワイトチョコに戻し、よく混ぜます。４）生クリームを鍋で沸騰しないように温め、③に加えてしっかり混ぜます。５）好みの容器に移して、冷蔵庫で冷やし固めれば完成です。 ✨ おすすめの楽しみ方🍓 フルーツフォンデュ風に・お好みのフルーツ（苺、バナナ、オレンジなど）をカットし、ピックに刺して準備します。・ガナッシュは湯煎で保温しながら、とろっとした状態をキープすると食べやすく◎ 🍨 バニラアイスにかけて・湯煎で溶かしたガナッシュを、バニラアイスの上にたっぷりとかけるだけ。・温かさと冷たさ、抹茶とミルクの絶妙なコントラストが楽しめます。 一匙ごとに広がる、抹茶の贅沢このガナッシュは、冷やして固めても、溶かしてソースにしても楽しめる万能レシピ。抹茶の香りと旨味がぎゅっと詰まったひと匙が、日常をちょっと贅沢に彩ってくれます。 次回もどうぞお楽しみに🌿

みなさま、こんにちは😊オンラインスタッフのケコです( ´∀｀) 初夏の光が少しずつ強まるこの頃。お茶を淹れる時間が、少しだけゆっくりに感じられます。そんなひとときに、今日はひとつ、新しい　抹茶　のお話を。 わたしたちは新しい抹茶の形をお届けすることになりました。その名も「マッチャスターター／マッチャスタンダード／マッチャプレミアム」。 現在も缶入りで取り扱いしている石臼挽きの抹茶をご紹介してきましたが、今回は、製法も少し変わり、「石臼挽き」ではなく「機械粉砕」という方法を用いています。 「機械粉砕」という言葉、あまり聞きなれないかもしれません。実は、わたしたちが長年大切にしている石臼挽きの抹茶は、1時間で約40gしか挽けない、たいへん丁寧で手間と時間がとてもかかる製法です。 飲み物やスウィーツなど様々な抹茶のアレンジなどもっと多くの方に、もっと気軽にお届けできる方法として、今回あらたに「機械粉砕」という製法を取り入れました。 抹茶のおいしさを決めるのは、加工方法だけではありません。いちばん大切なのは、碾茶そのものの質。「マッチャスターター／マッチャスタンダード／マッチャプレミアム」は缶入りの抹茶とはまた違った魅力のある製品。 🍃マッチャスターターはじめの一歩にぴったり。ラテやドリンク、お菓子作りにも気軽に使えます。軽やかでクセが少なく、抹茶が初めての方にもおすすめです。 🍵 マッチャスタンダード抹茶らしい旨みと、ほどよい渋みのバランスが心地よい。日々の中で「ちょっといい時間」を楽しみたい方に。ラテやスウィーツはもちろん、薄茶としても美味しくいただけます。 🌿マッチャプレミアム濃厚な旨みと、やわらかな香りが特徴で、静かにゆっくりと、お茶そのものを楽しみたいときに。特別な日や、大切な方と過ごすお茶時間におすすめです。少しリッチに、チョコレートを作ってみても。 袋入りの抹茶は、保存や取り出しもしやすく、キッチンでもデスクでも、暮らしの中にすっとなじみます。 あなたの一日に、ふっと寄り添う抹茶の時間。そんなお手伝いができたらうれしいです☘️