Living with tea

みなさま、こんにちは😊オンラインスタッフのケコです( ´∀｀) 忙しかった日も、そうでなかった日も、1日の終わりには、心と体をふっと ゆるめるような「お茶時間」を持ちたいなと、私は思っています。 夜が深まるにつれて、部屋の中の音も、呼吸も、少しずつ静かになっていく感じ。そんな時間に、私が選ぶのは京番茶です。 薪火のような、どこか懐かしい香り。大きく炒った茶葉の香ばしさが、湯気と一緒に部屋にゆっくり広がっていきます。 少し強めに淹れても、渋みがなく、口あたりはとてもやさしい。深呼吸するように、一口ずつ、ゆっくりと味わいます。 私のおすすめは、ほんの小さな和のお菓子をひとつ添えること。 今日は、塩味のきいた煎餅を半分だけ。またある日は、干し芋や黒糖ようかんをほんの一口。甘さが控えめなお菓子は、京番茶の香ばしさをそっと引き立ててくれます。 灯りを少し落として、カップを手のひらで包むように持つと、お茶のぬくもりが指先から、じんわりと身体に広がっていきます。 飲み終わったあとは、すこし背筋がのびて、「今日もおつかれさま」と自分に言いたくなるような気分。明日を今日よりも少しいい日に、なんて楽しみにするための準備なのかもしれません。

レシピ季節とくらし抹茶のレシピ

🌿 こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。今日は、おやつにも朝ごはんにもぴったりな、“抹茶入りのフォカッチャ”をご紹介します🍞🌱 「えっ、フォカッチャに抹茶？」って思いますよね。私も最初はちょっとだけ不思議な気持ちで作ってみたんですが…これがとっても美味しくて、びっくりしました😳✨ ほんのり香る抹茶の風味と、オリーブオイルのコク。そこに粗塩がちょっとだけきいていて、大人の味って、こういうことかな〜ってしみじみ思っちゃいました☺️ 抹茶フォカッチャの材料（角皿1枚分）強力粉 … 200gマッチャスターター … 4g（粉の2%）水（26℃前後） … 180g塩（減塩タイプ） … 4g砂糖 … 2g（ほんのり甘みのバランス用）ドライイースト … 3gオリーブオイル … 20g（生地用14g＋仕上げ用6g）仕上げ用粗塩 … お好みで少々   作り方1️⃣ ボウルに水、塩、砂糖を入れて混ぜ、　そこにドライイーストをふんわりのせて1分ほど置きます。 2️⃣ 粉（強力粉＋ マッチャスターター ）を加えて、ゴムベラで切るように混ぜます。　生地がひとまとまりになればOK◎ 3️⃣ オリーブオイル（14g）を回しかけて、ヘラで折り込むように混ぜていきます。　この時、生地がツヤっとしてきますよ✨ 4️⃣ 室温で1時間発酵。ふっくら2倍くらいになればOK。　発酵中はのんびりお茶タイムもおすすめです🍵...

こんにちは、オンラインスタッフのケコです😊 7月に入り、暦の上では「小暑（しょうしょ）」を迎えました。これから夏本番に向けて、じわじわと暑さが増していく時期ですね。 そんな日々の中で、私が楽しみにしているのが新茶の冷茶。しかも、氷をたっぷり入れたグラスに注ぐ「オン・ザ・ロック」です。 🍃 新茶 × 冷茶、相性抜群です新茶というと、春のイメージが強いかもしれませんが、実はこの時期こそ“冷やして楽しむ”のにぴったりなんです。 高めの温度で少し濃いめに淹れた新茶を、氷が入ったグラスにゆっくりと注ぐとふわっと広がる香りと、キリッと冷えた飲み口。 爽やかでありながら、奥行きのある旨みがしっかりと感じられる、まさに今だけの「夏の新茶」です。 🧊 カラン、という音さえごちそうグラスに氷を落とすときの音。注いだお茶が氷に当たって、やさしく鳴る「カラン…」という音。 そんな小さな音ひとつも、暑い夏の日には、心地よい涼しさを連れてきてくれる気がします。 🌿 暑さの中でこそ、お茶の力を冷たいお茶には、ただ涼しさを感じるだけではない魅力があります。口の中に広がる清涼感、のどを通るときのすっきり感、そして飲み終わったあとの静かな余韻。 お茶は、夏の暑さの中でも、“ほっとひと息つける時間”をつくってくれる存在なんだなと感じます。 🍵 まとめ冷たくしたお茶を一口飲んで、「ふぅ〜」と小さく息をつくだけで、ちょっと気持ちが軽くなる。そんな瞬間を、毎日の中に見つけていきたいですね。 今年の小暑は、新茶をオン・ザ・ロックで。自分だけの“涼しいお茶時間”を、ぜひ楽しんでみてくださいね🍃

新茶のレシピ

6月も終わりを迎え、新茶の季節もそろそろラストスパート。摘みたての香りをぎゅっと詰め込んだ新茶は、今こそ味わいたい旬の恵みです。今回は、そんな新茶を「香り」で楽しむ、大葉香る炭酸割りをご紹介します。 初夏の午後にぴったりの、爽やかな“飲むご褒美”として、ぜひご自宅でお試しください🌿 大葉シロップの作り方  材料大葉：50枚水：125g甜菜糖：250gりんご酢：50g   作り方１）水（125g）を鍋で沸騰させる ２）大葉を手で4等分にちぎって加え、弱火で5分煮出す※繊維を断ち切るようにちぎると、香りが立ちやすくなります ３）大葉をざるに上げ、しっかり絞る（ここで香り成分が出ます） ４）絞ったエキスに甜菜糖とりんご酢を加えて再加熱、沸騰したら中火で1分 ５）火を止めて鍋ごと氷水で急冷。冷蔵保存可（1週間目安） 🍃 大葉香る新茶の炭酸割り  材料（1杯分）新茶ティーバッグ：2包熱湯：100ml氷：150g大葉シロップ：20ml穂紫蘇（お好みで）：1/3本炭酸：150ml   作り方１）カップにティーバッグ2包を入れ、熱湯100mlを注ぎ、30秒蒸らす ２）ティーバッグ1包だけを軽く絞る ３）氷と大葉シロップを入れたグラスに炭酸を入れ、新茶を注ぐ ４）穂紫蘇を飾れば、香りと彩りが一層引き立ちます 新茶の青々しさと、大葉のすっきりとした香りが重なって、口に含むたびに“和の初夏”を感じられる一杯になります。 甘さを控えたい方は大葉シロップの量を調整したり、炭酸水を注いで仕上げても爽やかでおすすめです🌱

レシピ季節とくらし抹茶のレシピ

🌿 こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。 今日はとっても簡単で、朝食にもおやつにもぴったりな一品をご紹介します。その名も…抹茶グラノーラ！ ほんのり抹茶の苦みが、ヨーグルトやフルーツと絶妙にマッチして、さっぱり＆贅沢な和の朝ごはんに🍵✨ 🍵 抹茶グラノーラ（4人分）  材料・お好みのグラノーラ：200g・マッチャスタンダード：2〜5g（お好みの濃さで）・硬めのヨーグルト（ギリシャヨーグルトや水切りヨーグルトがおすすめ）・お好みのフルーツ（バナナ、ベリー、キウイなど）   🥣 つくり方はとっても簡単シンプル① グラノーラにマッチャスタンダードをふりかけ、全体によく混ぜます。 ② カップやグラスに、グラノーラ・ヨーグルト・フルーツを重ねて層にします。③ お好みで、仕上げに追い抹茶やはちみつを少し加えても◎ ☘️ 一日の始まりを、抹茶でちょっと特別に。『マッチャスタンダード』の深みある味わいが、ヨーグルトの酸味やフルーツの甘みと重なって、飽きのこない美味しさに。 忙しい朝にも、ちょっと疲れた午後にも、“和”の香りを添える一杯として、ぜひ試してみてください🌿

新茶のレシピ

こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。今日は、新茶の茶殻を使った、ちょっぴり大人な和風おつまみをご紹介します。 クリームチーズに新茶と穂紫蘇を合わせることで、まろやかなコクの中に、新茶のさわやかな香りと紫蘇の風味が広がります。日本茶はもちろん、白ワインや日本酒にもぴったりな一品です🍷🍶。  🍽 材料（作りやすい分量）クリームチーズ … お好みの量（食べやすいサイズにカット）新茶の茶殻（淹れた後のもの）… 小さじ2程度穂紫蘇 … 適量醤油、塩、またはポン酢 … お好みで 🍃 作り方1️⃣ 茶殻の下ごしらえ新茶を淹れた後の茶殻は、水気をしっかり絞り、細かく刻んでおきます。 2️⃣ 穂紫蘇の準備穂紫蘇は軽く洗い、水気をふき取り、小さく切るか、軸からこそげ取っておきます。 3️⃣ 盛り付けカットしたクリームチーズに、刻んだ茶殻と穂紫蘇をのせます。お好みで醤油や塩、ポン酢をかけて仕上げます。   ✅ 美味しく作るポイント茶殻は新鮮なものを使うと、香りがしっかりと引き立ちます。 穂紫蘇が手に入らない場合は、大葉（青じそ）を刻んでもOKです。醤油＋少しだけオリーブオイルを垂らすと、洋風アレンジも楽しめます。 簡単なのに見た目も華やかで、おもてなしにもおすすめ。新茶の楽しみ方が広がる、和の香りが嬉しい一品です😊🌿

皆様、こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。 最近、ずっと楽しみにしていたものがあるんです。 それが…MIXCHA（ミクスチャ）✨ お店や撮影現場で、はじめて試作を飲んだとき、「えっ、これ…ちゃんと抹茶だ！」と、素直に感動してしまいました。 混ぜるだけなのに、香りも色も、すごくきれいで。甘すぎなくて、後口もすっきり。 なんというか…「自分のための一杯」って感じなんです。 実はわたし、忙しい朝でもできるだけ“お茶を淹れる時間”を大切にしていて。 でも、どうしてもバタバタしてしまう日もありますよね。そんなときに、ちゃんと“お茶”だと感じられる一杯があるのって、すごくうれしいなと。 温かいMIXCHAをゆっくり飲む朝。冷たいMIXCHAをマイボトルに入れてお出かけする日。どちらも、いまのわたしにとって大切な時間です。 いろんな人に届けたいけど、わたし自身がいちばん楽しんでいるかもしれません☺️ stand by matchaいつもそばに、抹茶を。

レシピ抹茶のレシピ

涼やかな和の甘み。抹茶パンナコッタのレシピ──おうちで楽しむ、なめらかな宇治抹茶のご褒美時間 皆様、こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。6月の湿気を含んだ空気に、ほんの少しだけ「涼」を取り入れたくなる頃。そんなときにぴったりな、抹茶パンナコッタのレシピをご紹介します。 使用する抹茶は「マッチャスタンダード」。京都府産一番茶ならではの、やわらかな旨味と深みのある香りが、つるんとなめらかなパンナコッタに絶妙にマッチします。  抹茶パンナコッタ レシピ（4人分）材料牛乳 … 110g生クリーム … 110g粉ゼラチン（ふやかさず使えるタイプ）… 2gグラニュー糖 … 35g抹茶（マッチャスタンダード）… 7g※器は冷蔵庫で冷やしておきましょう   作り方 １）ボウルに抹茶とグラニュー糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜる ２）鍋に牛乳と生クリームを入れ、沸騰直前まで温める ３）火を止めてゼラチンを加え、よく混ぜて完全に溶かす ４）目の細かい網で濾し、氷水に当ててしっかりと冷やす ５）冷えた液体を器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める（目安：2時間以上）   🍃 仕上げのひと工夫お好みで、抹茶ソース（抹茶4g＋お濃茶約45ml）をかけても◎ フレッシュフルーツや小豆を添えれば、彩りも食感も楽しめます なめらかで軽やかな口どけの中に、抹茶ならではの余韻がふわりと広がる一品です。濃厚すぎず、でもしっかりと“宇治抹茶”を感じられるこのデザートは、冷たく冷やして午後のひと息や、来客時のおもてなしにもぴったり。