お茶との暮らし

季節とくらし新茶のレシピ

こんにちは😊オンラインスタッフのケコです。今日は、新茶を淹れた後の茶殻を活用した、とってもシンプルだけど季節感たっぷりのおにぎりレシピをご紹介します。 新茶のさわやかな香りと、しば漬けのほどよい塩味が相性抜群。お茶を飲んだ後まで楽しめる、新茶のもうひとつのおいしさを味わってみませんか？ 🍙 材料（2個分）温かいごはん　…　約300g（お茶碗軽く2杯分） しば漬け　…　小さじ2（お好みで量を両説してください） 新茶の茶殻（淹れた後のもの）…　小さじ2程度 大葉…　お好みで 🍃 作り方1️⃣ 茶殻の下ごしらえ新茶を淹れた後の茶殻は、水気をしっかり絞り、細かく刻んでおきます。※香りが飛ばないよう、淹れてすぐの新鮮な茶殻を使うのがベストです。 2️⃣ しば漬けの準備しば漬けも細かく刻んでおきます。 3️⃣ ごはんに混ぜ込む温かいごはんに、刻んだ新茶の茶殻としば漬けを加えて、全体をさっくりと混ぜます。 4️⃣ にぎる食べやすい大きさににぎります。お好みで大葉で巻いても◎。   ✅ 美味しく作るポイントお茶の茶殻は鮮度が命！できるだけ淹れたてを使うと、香りがぐっと引き立ちます。 ごはんは炊きたてで温かい状態の方が、具材がよくなじんで美味しく仕上がります。 しば漬けの量はお好みで調整してください。多めに入れると、しっかりめの味わいに。 捨てがちな新茶の茶殻も、こんなふうに食卓で大活躍！春らしい香りを存分に楽しめるおにぎり、ぜひ作ってみてくださいね😊🍙

季節とくらし季節限定新茶のレシピ

── 茶殻を使って、風味たっぷりのおもてなし こんにちは、オンラインスタッフのケコです😊 5月、新茶の季節になると、ふと作りたくなるのがこのレシピ。お茶を淹れたあとの茶殻（ちゃがら）を、無駄なく、おいしく楽しむ「いなり寿司」です。 まるで青葉のような香りをまとった茶葉と、白ごまと酢飯。そして、ふっくら煮含めたいなり揚げ。 手のひらサイズの小さなお寿司に、初夏の香りがぎゅっと詰まっています。   材料（いなり寿司10個分）【すし飯】米…2合酢…大さじ4砂糖…大さじ3（A）茶殻（新茶系）…大さじ3白いりごま…お好みで 【いなり揚げ】油揚げ…5枚お湯（油抜き用）…適量だし汁…1カップ砂糖…大さじ3（B）醤油…大さじ3みりん…大さじ3 【飾りつけ】エビレンコンサヤインゲンなど   作り方 １）ご飯を炊く ２）茶殻をお皿に平たく広げ、レンジ（600W）で約30秒加熱して水分をとばす   ３）油揚げは半分に切り、油抜きをしておく ４）鍋にBの調味料を入れて煮立て、油揚げを10分ほど煮含める ５）酢・砂糖（A）を混ぜてすし酢を作り、炊きあがったご飯と合わせてすし飯にする ６）そこに水気をとった茶殻・白ごまを加えてやさしく混ぜる ７）いなり揚げにご飯を詰める ８）エビやレンコン、サヤインゲンなどを飾って完成✨ 茶殻も、立派なごちそう「お茶を飲んだら、茶殻は捨てるもの」──いえいえ、新茶の季節の茶殻は、むしろごちそうのひとつです。 柔らかく、ほんのり青みがあって、口の中にほのかな苦みと香りが広がる。そんな茶殻は、酢飯との相性も抜群です。 🌱 おもてなしにも、日々の食卓にも見た目にも可愛らしく、具材のアレンジも自由自在。茶殻入りのいなり寿司は、ちょっと特別なおもてなしにも、いつものお昼ごはんにもぴったり。 新茶を淹れたあと、ぜひもう一度楽しめる茶葉として活用してみてくださいね😊